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16/08/2011
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09/08/2011
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28/07/2011
Final de semana chegando e você está sem ideia do que preparar aí em casa? Que tal um prato que remete aos velhos tempos, daqueles que têm cheirinho de infância?
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25/07/2011
Para começar a semana surpreendendo toda a família com uma receita leve e saudável, a Consul separou essa dica de Capeleti in Brodo, para fechar a segunda-feira a noite com um jantarzinho tão despretensioso quanto delicioso, veja só:
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22/07/2011
Julho é o mês da sopa, não tem época do ano que combine melhor com ela. Cheia de variações, alguns pratos surgiram da mistura das sopas com outras receitas, como é o caso do ensopado – como o próprio nome diz. Acompanhe a seguir como preparar um ensopadinho de frango delicioso.
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11/07/2011
O adoçante mais antigo do mundo, já foi utilizado na cura de doenças e até considerado sagrado pelos egípicios. Com mais de 70 substâncias que fazem bem ao corpo, conheça a seguir tudo o que o mel tem de bom...
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17/06/2011
Festa junina sem quentão e vinho quente não existe, certo? Mas e se você resolve fazer uma festinha de última hora, a dois, por exemplo, como fazer para preparar as bebidas tão rápido? Olha só...
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17/06/2011
A nova tendência em alimentação moderna e saudável é aquilo que, pra gente aqui da Consul, na verdade, nunca saiu de moda: a comida lá de casa, da mãe, da avó e da tia, aquela que remete à infância e às coisas mais simples e deliciosas da vida...
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17/06/2011
Oi, meus queridos! Hoje quem escreve é a Vovó Conectada, e por um motivo especial: vou dar uma receita maravilhosa de batata-doce no micro-ondas, querem ver?
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17/06/2011
Oi, meus queridos, aqui quem escreve é a Vovó. Dei uma passadinha pra dar uma dica de receita deliciosa. Já imaginou um pudim de leite feito sem usar leite? E sem leite condensado? Então dá uma olhada:
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14/06/2011
Entre os anos 60 e 70 eles surgiram nos Estados Unidos, mas eram vendidos apenas em lugares que serviam comida natural. De lá pra cá, os smoothies foram aos poucos ganhando popularidade e hoje podem ser considerados uma versão leve de vitamina, olha só...
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29/04/2011
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Gente! Final de semana está chegando e como de costume no domingo o almoço da família vai ser aqui em casa. Não há nada nesse mundo que me faça mais feliz do que ver todos que amo reunidos e elogiando minha comida. Sempre faço questão de caprichar e dessa vez não vai ser diferente. O prato do dia vai ser Carne Moída à Bolonhesa.. humm! Super fácil de fazer, espia só:
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16/12/2010
Texto por Gabi Bianco:
Minha família é esquisita. Por exemplo, tenho um tio que fazia a piada do pavê todo ano. Sabe aquela, do "É Pavê ou é Pacumê?". Pois é, ele fazia todo ano, sem falta. Eu preparava um pavê delicioso e ele se saía com essa. Aí ao invés de lutar contra, resolvi mudar o cardápio: terrine. Claro que ele mudou a piada: "Essa terrine ta terrível, hein?", diz ele enquanto se serve de mais uma fatia.
Aí tem minha mãe, pessoa avessa à cozinha. No Natal, ela se transforma num furacão culinário: prepara peru, arroz, farofa, molho, tender, decora tudo lindamente, enxota os gatos da cozinha e não me deixa lavar uma louça sequer. Parece que ela gosta de dar esse presente pra família e fazer as receitinhas que só ela sabe.
O meu marido sempre resmunga que não gosta de Natal, que não está nem aí, mas segura a escada pra eu pendurar os enfeites, sempre procura um presente especial pra me dar e briga com os gatos quando eles atacam a árvore de Natal.
Minha tia, por sua vez, trabalha muito, e na semana do Natal ela trabalha mais ainda. Chega sempre cansada na ceia e quer ser mimada, aí eu tenho prontinho pra ela o meu salpicão de frango com uva. Esse salpicão pra mim é um símbolo do Natal: só preparo nessa data, e sempre que o faço penso na minha tia com muito carinho.
Todo ano é igual, e todo ano tem que ser assim: família unida, amigos queridos, presentinhos escolhidos com amor. Essa é a chave do sucesso. Além, é claro, da minha receita secreta de Salpicão de Frango e Uva Verde, que compartilho aqui com vocês:
Ingredientes:
- 1kg de peito de frango sem pele e com osso
- 500g de uva Itália
- 300g de nozes sem casca
- 6 colheres de sopa de maionese light
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
Preparo: Numa panela, coloque o peito de frango, cubra com água e adicione uma colher de sopa de sal. Deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos depois que começar a ferver. A carne do frango deve começar a soltar dos ossos. Desligue o fogo e espere esfriar bem.
Enquanto isso, corte as uvas ao meio, retirando os caroços.
Pique as nozes.
Depois do frango esfriar, desfie as peças. Use suas mãos ou um garfo pra desfiar bem.
Numa vasilha, misture o frango, as nozes e as uvas. Adicione a maionese e o creme de leite. Prove para ver se está bom de sal.
E acabou: é uma receita simples, deliciosa e enquanto você desfia o frango, pica as nozes a as uvas, vai ter um tempinho pra pensar nas pessoas queridas de sua família e em seus amigos. A comida temperada com esse carinho e cuidado vai ficar melhor ainda.
Bio: Gabi Bianco, 33 anos, casada há 2, mãe de 5 gatos, blogueira, publicitária, cozinheira, louca por Natal. Escreve no Casa da Gabi (http://casadagabi.com/), no Sobre TV (http://sobretv.net/) e ainda arruma tempo pra fazer salpicão.
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16/12/2010
Crédito: iStock/sbossert
Texto por Cíntia Costa:
A ceia de Natal é, talvez, o momento mais simbólico do clima de confraternização dessa época. É quando a família toda fica reunida em volta da mesa conversando, rindo e saboreando uma boa comida.
Pra deixar a experiência toda ainda mais gostosa, e pros recém-casados impressionarem pais e sogros, aqui vão 09 dicas para cozinhar um peru de Natal perfeito, suculento, macio por dentro, crocante e douradinho por fora. Ai, deu fome só de escrever! Anote aí:
1: Comece pelo recheio
Refogue os miúdos do peru (coração, fígado e moela bem picadinhos e pescoço desfiado), com cebola, alho, pimenta, sal e azeite. Para ficar mais gostoso, acrescente ovo cozido, castanha de caju, nozes, amêndoas e o que mais desejar, tudo bem picadinho. Recheie o peru antes de colocar no forno. A maneira mais prática é fechar a abertura traseira com a ajuda de palitos e barbantes e rechear a ave pela abertura do peito.
2: Para ficar bem macio
A primeira etapa é assar bem a ave para que sua carne fique super macia. Coloque-a em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro, potencializando, assim, o calor. Deixe no forno médio (de 160ºC a 180ºC) por cerca de duas horas.
3: Casquinha crocante, sem ressecamento
A segunda etapa é dourar a pele do peru, evitando, porém, que ele resseque. Para isso, retire o papel alumínio, e, com um pincel de cozinha, besunte a ave generosamente com manteiga. Encha a assadeira com água até a metade e leve de volta ao forno. Você vai precisar dar um "retoque" na manteiga e regar a ave com o caldo a cada 30 minutos até que o termômetro que vem no peru salte. Ao todo, essa segunda etapa leva, mais ou menos, duas horas.
4: Batatas com gostinho de peru
Aproveite o caldinho que se forma na assadeira do peru e acrescente algumas batatas cozidas cortadas ao meio em volta da ave, salpicando sal e pimenta por cima. Elas ficarão com gostinho de peru e servirão para decorar a travessa. Na hora de besuntar o peru, passe um pouco de manteiga nas batatas também e não esqueça de virá-las e temperar o outro lado! Alguns dentes de alho soltos e ramos de tomilho e alegrim ajudam a aprimorar o gosto.
5: Molho fantástico
Fazer o molho é fácil. Encha a assadeira "suja" de peru com água e leve ao fogão em fogo médio, raspando o fundo com uma espátula. A gordura vai derreter com o tempo e o molho vai encorpar. Para dar um toque diferente, você pode acrescentar um pouco de suco de laranja ou de espumante. Não se esqueça de coar antes de servir, em uma molheira!
6: Apresentação impecável
O apelo visual é responsável por 50% do sucesso de um prato. É sua apresentação que vai dar água na boca dos convidados e criar expectativa. Então, capriche na apresentação de seu peru. Coloque-o em uma travessa grande de inox e disponha as batatas e algumas frutas secas ao redor, regando tudo com molho. Ervas como alecrim e tomilho, além de gostosas, são ótimos recursos decorativos. Abuse delas!
7: Farofinha para acompanhar
Peru combina com farofa, certo? Aqui vai uma receita de farofinha perfeita pra acompanhar o prato. Refogue cebola e bacon em azeite em uma frigideira. Quando o bacon tiver liberado a gordura e a cebola estiver dourada e molinha, acrescente pedaços de azeitona e ovo cozido e acerte o sal e a pimenta. Para que fique mais natalino, você pode colocar também uvas passas ou ameixas. Acrescente a farinha de mandioca e um tico de molho do peru e mexa bem. Desligue o forno e acrescente um pouco de batata palha.
8: Arroz especial para completar
Para completar o prato, nada melhor que um pouco de arroz. E arroz de Natal tem que ter um toque especial, certo? Você pode fazer o arroz da sorte, que já ensinaram aqui no blog, ou, quando estiver cozinhando, acrescente lascas de amêndoas e mexa. Elas darão um toque diferente e gostoso, sem, porém interferir muito no gosto do arroz.
9: Cortando o peru com elegância
Por fim, aqui vai um vídeo em que meu ídolo, Jamie Oliver, ensina a cortar o peru de um jeito elegante e eficiente. Está em inglês e não tem legenda, mas nem precisa, né? As imagens são bem didáticas!
Espero que a ceia de Natal de vocês seja fantástica!
Bio: Cíntia Costa é jornalista e publicitária e escreve no blog Recém-Casada (http://www.recemcasada.com.br) sobre as descobertas da nova vida ao lado do marido e dos seus dois gatinhos.
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12/11/2010
Os doces parecem ser os grandes vilões do verão: no momento em que o clima combina tanto com hábitos saudáveis, bate aquela vontade de adoçar a boca. E é importante que você supra a necessidade de açúcar do seu organismo sim. Caso contrário, a falta de doce pode até alterar o seu humor, sabia?
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03/11/2010
É difícil calcular exatamente a quantidade de frutas e verduras que vamos usar: um dia o pessoal está com mais fome, no outro aparece uma visita surpresa, na sexta-feira os adolescentes saem e não jantam... a quantidade que vai ser consumida é um mistério. E você acaba comprando um pouco a mais, pra garantir, não é mesmo? O resultado é que, quase sempre, acaba sobrando alguma coisa, ou pior: estragando na geladeira.
Pois é fácil organizar as suas compras de forma que tudo possa ser melhor conservado e aproveitado. Você pode começar pelo momento das compras: coloque frutas e verduras (e todos os outros perecíveis – carnes, peixes e ovos) por último no carrinho. É que esse tipo de alimento pode ficar no máximo 30 minutos em temperatura ambiente. Não se esqueça de que as hortaliças são normalmente dispostas nos supermercados em fileiras, então aquelas que estiverem lá no fundo são sempre as mais fresquinhas!
Já em casa, peça ajuda da família para organizar a sua geladeira: a parte de cima é a mais fria, por isso ali vai tudo o que estiver pronto para o consumo (leite, carnes, ovos). Os semi-prontos cabem bem no meio do seu refrigerador e todos os crus, na parte de baixo, de preferência em gavetas. As hortaliças e frutas mantêm todo o valor nutricional se armazenadas inteiras, ao contrário de cortadas ou descascadas.
É importante que você não deixe alimentos crus e cozidos na mesma prateleira para evitar contaminação. E esqueça as toalhas plásticas para forrar: elas são bonitinhas, mas dificultam a circulação do ar e podem, com o tempo, acabar com o seu refrigerador.
As raízes, frutas e tubérculos que ainda não estiverem maduros podem enfeitar a sua fruteira, desde que esta esteja em um lugar arejado, limpo e sem exposição ao sol e aos insetos. Uma vez maduros, é hora de irem direto para a gaveta da geladeira. E todos eles são mais saborosos e nutritivos se fresquinhos, então não deixe que amadureçam demais; você acaba perdendo em sabor e valor nutricional, sabia? Nesse caso, fazer uma listinha do que vai realmente usar nos próximos dias serve não só para poupar dinheiro como para ganhar em vitaminas.
Por último, tente usar sempre que possível as frutas inteiras, ou em pedaços, elas mantêm as vitaminas e fibras dessa forma. O mesmo vale para as verduras: cozinhe o mínimo possível, com a tampa da panela fechada ou faça tudo no vapor. Além de mais nutritivo, as hortaliças ficam “al dente”. A turma de casa vai adorar!
E já que estamos falando em geladeira, ela não pode acumular gelo no congelador pois o espaço fica comprometido, certo? Então aproveite e conheça a geladeira Consul Facilite, a primeira geladeira de uma porta do mundo com a Tecnologia Frost Free. Com ela não é necessário descongelar, pois não forma gelo nas paredes!Para saber mais, basta clicar aqui.
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29/10/2010
Seguindo o tema do mês, que é a preparação para o verão, a Consul trouxe uma deliciosa, leve e saudável receita pra você fazer na sua casa ou recomendar para amigos e familiares, é um frango com laranja! Assista ao vídeo e confira a receita completa aqui.
Dica da Consul:
Para deixar o preparo dos seus pratos ainda mais prático e fácil, conte com os fogões Consul Facilite. Eles têm sensor de pré-aquecimento que indica quando o forno está na temperatura ideal, pronto pra ser usado, garantindo melhor performance na cozinha.
Conheça aqui o fogão Consul Facilite Timer.
Não perca as próximas video-aulas que serão receitas pra complementar o cardápio do verão!
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26/10/2010
Elisabete Iunes Geoffroy, mais conhecida como Bete, é formada no Curso de Tecnologia em Gastronomia do SENAC. Provavelmente você já viu algum trabalho dela na TV, já que ela foi produtora na área de gastronomia de diversos programas, além de outros trabalhos na área da culinária.
A Bete acompanha a Consul há cinco anos ao ministrar aulas de culinária no Projeto Casa Consul, uma Casa sobre rodas da Consul que percorre todo o Brasil em busca de novas e deliciosas receitas, além de aulas de artesanato e muitas outras atividades. Para conhecer mais sobre o projeto, entre na parte de eventos dentro da sessão Consul e Você aqui do site da Consul, ou clique aqui.
Com sua simpatia, carisma e bom humor, a Bete transforma as aulas de culinária em momentos de alegria e descontração, onde todo mundo aprende se divertindo.
Neste blog, além de mostrar as receitas, a Bete vai contar várias dicas e segredinhos que só ela e a Consul poderiam trazer para você.
Acompanhe as novidades e a primeira aula, que entra no ar ainda esta semana, com a deliciosa receita de um frango com laranja.
Aproveite e conheça a Consul nas redes sociais! Estamos no Twitter, no Orkut, no Flickr e no Youtube.
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26/10/2010
Os melhores prazeres da vida estão nas coisas mais simples, como um encontro com aqueles amigos que já viraram seus irmãos ou uma risada gostosa no meio do almoço em família. Por fazer parte da sua vida, a Consul sabe que esses momentos são os que realmente importam e dão prazer.
E por conhecer tão bem você, sua família e sua casa, a Consul sempre traz soluções inteligentes, com produtos modernos e descomplicados que facilitem o seu dia a dia. Tudo isso para que você possa aproveitar mais tempo com a família.
Agora, através deste blog, a Consul está ainda mais presente na sua vida. Aqui você encontrará textos sobre temas interessantes, sempre ligados ao que estiver rolando em cada época do ano. A Consul ainda vai dar dicas para facilitar e melhorar o seu dia-a-dia: decoração, arrumação da casa e lazer são só alguns dos assuntos sobre os quais vamos falar por aqui - além de, claro, receitas saborosas!
Essas receitas serão apresentadas em vídeo aulas com a Bete, uma carismática culinarista que viaja o Brasil com o projeto Casa Consul e em cada aula ela vai ensinar a fazer um prato principal e dois complementos, sempre de acordo com a estação e as festas da época.
Sejam bem-vindos!
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