Fonte de micro-ondas

As micro-ondas são totalmente inofensivas à saúde, aquecendo o alimento sem prejudicar o usuário. Trata-se de um mecanismo de aquecimento que não tem nenhum tipo de radiação, nem muito menos elementos ionizados ou radiativos.

Como o processo de aquecimento acontece?

O magnetron é uma válvula que tem a capacidade de converter a energia elétrica em energia de micro-ondas que, por sua vez, tem a capacidade de ser absorvida pelo alimento. Na verdade, as micro-ondas são um condutor, elas funcionam como um meio propagador de energia para o alimento. Quando atingem o alimento, causam agitação das moléculas (principalmente as de água) e essa agitação gera o calor. As micro-ondas conseguem penetrar até uma certa profundidade e até esse limite ocorre a condução de calor para o alimento. Por isso que, dependendo do caso, é importante virar ou mexer o alimento, para que ele possa ser aquecido uniformemente. No caso de descongelamento de pedaços grandes de carne, o ideal é ir removendo a parte da superfície que vai sendo descongelada.

Cavidade

A cavidade usada nos fornos micro-ondas é projetada para conter as micro-ondas e refletí-las de um lado para o outro, fazendo com que sejam absorvidas pelo alimento. Por isso o aparelho é eficiente, pois praticamente toda a energia introduzida na cavidade vai para o alimento e não para as paredes ou para o ar. É na cavidade que as micro-ondas ficam presas. Suas paredes refletem as micro-ondas até atingirem o alimento. Quanto mais o alimento conseguir absorver as micro-ondas, melhor será a performance do produto. Para que não sejam desperdiçadas, a cavidade é projetada para propiciar a absorção máxima das micro-ondas pelo alimento. As micro-ondas não funcionam quando a porta é aberta. Quando isso acontece, elas param imediatamente de serem geradas. Só funcionam com o produto ligado e a porta fechada. Por isso, a porta funciona como um mecanismo de segurança.

Prato giratório

Da mesma forma que acontece com uma corda quando agitada, as micro-ondas dentro do forno ficam com alguns pontos mais altos e outros mais baixos de energia. O prato giratório faz com que o alimento passe por todas as regiões da cavidade, garantindo uma homogeneidade de aquecimento. Antigamente, não existia o prato giratório e o alimento ficava estático. Devido à reflexão dentro da cavidade, havia pontos que recebiam muitas ou poucas micro-ondas. Com o prato giratório, independente do lugar que o alimento esteja ele vai passar pelas micro-ondas. Dessa forma, ao colocar alimentos menores nas bordas do prato giratório eles serão aquecidos mais uniformemente.

Magnetron

O Magnetron é o coração do micro-ondas. Trata-se de uma válvula capaz de converter energia elétrica em energia de micro-ondas. Essa energia é emitida para dentro da cavidade do produto e, assim, para o alimento.