Como fazer canjica: 5 receitas deliciosas

A canjica é um tipo de prato que pode ser consumida como sobremesa, lanche doce ou salgado durante todo o ano. No entanto, o período de festas juninas é uma das principais épocas em que a canjica é servida. Existem diferentes maneiras de preparar a canjica e alguns segredos para que ela fique saborosa. Se você se interessou, veja a seguir como fazer canjica com gostinho de festa junina.

Tipos de canjica

A canjica é um tipo de grão de milho que pode ser branco ou amarelo e pode ser usada, respectivamente, no preparo da canjica branca e canjica amarela. No entanto, é importante dizer que, por mais que esses dois grãos venham do milho, eles apresentam sabor, textura e maneiras de preparo diferentes. Enquanto o grão de milho branco é utilizado para fazer a receita de canjica com aspecto de mingau com canela, leite de coco e especiarias, o grão amarelo é mais relacionado ao preparo do curau.

1. Como fazer canjica cremosa

A tradicional receita de canjica cremosa doce é uma opção saborosa tanto para dias frios quanto para dias quentes. Se você preferir, é possível incluir uma quantidade menor de açúcar.

Ingredientes da canjica cremosa

• 500 g canjica
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• 4 paus de canela
• 8 cravos-da-índia secos
• 100 g de coco ralado a seco, opcional
• canela em pó para enfeitar

Modo de preparo

1. Lave os grãos de canjica e deixe-os de molho durante 12 horas.
2. Descarte a água da imersão, coloque a canjica em uma panela de pressão com cerca de 3 dedos d’ água acima dos grãos e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após atingir a pressão
3. Escorra os grãos de canjica e descarte a água
4. Em outra panela, acrescente a canjica, o leite, o açúcar, a canela em pau, o cravo-da-índia seco e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, até atingir a consistência cremosa.
5. Adicione o coco na metade do tempo de cozimento.
6. Sirva polvilhado com canela em pó.

2. Como fazer canjica cremosa com amendoim

O amendoim é um ingrediente que tem tudo a ver com a canjica com gostinho de festa junia, adicionando também sabor e crocância à sobremesa.

Ingredientes da canjica cremosa de amendoim

• 500g de milho branco para canjica
• 1 litro de água
• 1 canela em pau
• 2 litro de leite integral
• 1 lata de leite de coco
• 3 xícaras de chá de amendoim triturado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Comece lavando a canjica e deixando os grãos de molho por cerca de 12 horas
2. Descarte a água da imersão, coloque a canjica em uma panela de pressão com cerca de 3 dedos d’ água acima dos grãos e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após atingir a pressão
3. Escorra os grãos de canjica e descarte a água.
4. Em outra panela, acrescente a canjica cozida e misture o leite, o açúcar, o leite condensado, o cravo-da-índia seco e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, até atingir a consistência levemente cremosa.
5. Feito isso, acrescente o amendoim e misture
6. Sirva em temperatura morna

3. Como fazer canjica amarela

O grão de milho amarelo também pode ser utilizado para o preparo da canjica. Se você quiser que sua sobremesa tenha um gostinho mais próximo do curau, pudim de milho, a canjica amarela é uma boa pedida.

Ingredientes da canjica amarela

• 500 gr de canjica amarela
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite de coco
• 1 xícara de chá de coco ralado
• Canela para polvilhar

Modo de preparo

1. Lave os grãos de canjica e deixe-os de molho durante 12 horas.
2. Descarte a água da imersão, coloque a canjica em uma panela de pressão com cerca de 3 dedos d’ água acima dos grãos e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após atingir a pressão
3. Escorra os grãos de canjica e descarte a água.
4. Em outra panela, coloque a canjica cozida e acrescente o leite, o leite condensado, leite de coco e o coco ralado
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos e misture até obter uma mistura levemente cremosa
6. Desligue o fogo, polvilhe com canela e sirva

4. Como fazer canjica salgada

Por ser um grão de milho, a canjica também pode ser preparada em receitas salgadas. Ela é uma ótima opção para quem deseja variar o carboidrato de uma refeição. A seguir, a gente te ensina a preparar uma canjica com linguiça e queijo.

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Ingredientes da canjica salgada

• 500 gr de canjica branca
• 1 cebola picada em cubos
• ½ xícara de chá de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 400 gr de linguiça calabresa
• 400 gr de queijo parmesão ralado
• 2 unidades de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Lave os grãos de canjica e deixe-os de molho durante 12 horas.
2. Descarte a água da imersão, coloque a canjica em uma panela de pressão com cerca de 3 dedos d’ água acima dos grãos e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após atingir a pressão
3. Escorra os grãos de canjica e descarte a água e reserve.
4. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho a cebola e a linguiça e deixe refogar, até que a linguiça esteja frita e a cebola amolecida
5. Feito isso, junte a canjica com a linguiça em uma panela em fogo baixo e vá mexendo
6. Por fim, acrescente o queijo parmesão e misture até derreter
7. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto
8. Sirva na sequência

5. Como fazer canjica salgada vegana

Quem busca uma alternativa à carne e aos alimentos de origem animal pode apostar na canjica vegana. Essa receita é nutritiva, prática e muito saborosa.

Ingredientes da canjica salgada vegana

• 500 gr de canjica amarela
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 100 gr de abóbora picada em cubos
• 100 gr de abobrinha picada em cubos
• 100 gr de cenoura picada e descascada
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• 1 lata de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Lave os grãos de canjica e deixe-os de molho durante 12 horas.
2. Descarte a água da imersão, coloque a canjica em uma panela de pressão com cerca de 3 dedos d’ água acima dos grãos e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após atingir a pressão
3. Escorra os grãos de canjica e descarte a água e reserve.
4. Em uma panela com água, acrescente a abóbora, a abobrinha e a cenoura e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos
5. Feito isso, coloque a canjica cozida junto aos legumes, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar.
6. Acrescente o leite de coco, o cheiro verde e misture até obter uma consistência cremosa
7. Desligue, acrescente sal e pimenta a gosto. Sirva.

Agora que você já sabe como fazer canjica com gostinho de festa junina, que tal dar uma olhada em outras receitas de festa junina?