O que quer dizer IBU, que aparece nos rótulos de algumas cervejas?

IBU é a sigla para international bitterness unit, ou seja, unidades de amargor. Muitas vezes aparece apenas como BU, ou em português UA. É uma métrica internacionalmente reconhecida para se medir o quanto uma cerveja é amarga. Mais tecnicamente, a medida de 1 BU equivale a 1 mg por litro (1 ppm) de alfa-ácidos na cerveja. Esta medição das unidades de amargor é de grande importância para os cervejeiros. Serve como parâmetro de intensidade de amargor, e ajuda na classificação das cervejas em seus diversos estilos.

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