MasterChef Celebridades: Arraiá na cozinha, Natal antecipado e o temido pavê de panetone

Toda festa que fica na lembrança tem um elemento em comum: comida boa. Aquele prato que reúne as pessoas, acende memórias e transforma qualquer encontro em celebração. No quarto episódio do MasterChef Brasil Celebridades, essa ideia ganhou forma de festa junina — com quadrilha, bandeirinhas, sanfona e a energia gostosa de um arraiá completo dentro do estúdio.

Para deixar tudo ainda mais autêntico, quem apareceu por lá foi o irreverente Chef Cumpade João, especialista em transformar tradição em espetáculo. Com ele, vieram histórias, técnicas e aquele olhar atento sobre o que define uma comida verdadeiramente junina.

Divididos em trios, os competidores precisavam entregar um prato salgado e outro doce, típicos de arraiá, valorizando ingredientes, afeto e memória afetiva. E, como sempre, quem não brilhasse no sabor iria direto para a prova de eliminação.

Só que ninguém esperava que, depois do São João viria… o Natal. Pois é. O desafio foi clássico: criar um pavê de panetone com pelo menos quatro camadas bem definidas, equilibrando textura, apresentação e uma doçura sem exageros. 

Ah, para deixar tudo ainda mais competitivo, rolou um “amigo ladrão” que distribuiu vantagens e dificuldades dignas de brincadeira natalina em família.

Já deu para ver que foi uma noite cheia de tradição, afeto e técnica, né? E, como sempre, a Consul, patrocinadora oficial do talent show mais querido do país, acompanhou tudinho para facilitar a sua vez de colocar em prática as melhores receitas.

Quer aproveitar também, certo? Então, vem com a gente!

Confira as receitas vencedoras do quarto episódio do MasterChef Brasil Celebridades

Depois de muita correria, sabores regionais, escolhas bem pensadas e um desafio doce que colocou a prova técnica no limite, algumas criações se destacaram. 

E para te provar que essas maravilhas têm tudo para transformar sua festa em casa, é só conferir agora as receitas que conquistaram os jurados e garantiram vaga no mezanino — da mesa de São João ao espírito natalino.

Prova da Festa Junina – Equipe Vermelha (Gil, Tiago e Rachel)

Dois preparos que resumem a alma do arraiá: caldo quente para abraçar e bolo cremoso para fechar a noite.

Bolo de Mandioca Cremoso com Farofa de Amendoim

Ingredientes

Bolo

• 1 mandioca grande

• 1 e 1/2 xícara de coco ralado natural

• 1 xícara de açúcar

• 2 colheres de manteiga

• 3 ovos

• 1/2 caixinha de creme de leite

• 1 colher de café de fermento

• Açúcar demerara para untar

Farofa

• 1 xícara de amendoim

• 1 colher de manteiga

• 1 colher rasa de açúcar

• Pitada de sal

Modo de preparo

Bolo: comece ralando a mandioca e o coco. Em uma tigela grande, misture açúcar, ovos, manteiga e creme de leite. 

Depois, incorpore a mandioca e o coco, e mexa com fouet até formar uma massa úmida e homogênea.

Pronto? Adicione o fermento delicadamente, apenas para misturar.

Unte uma assadeira quadrada com manteiga e polvilhe açúcar demerara, que vai formar uma camada dourada e delicada depois de assado.

Despeje a massa e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até firmar e dourar nas laterais.

Farofa de amendoim: para fazer essa farofa só é preciso seguir alguns passos bem simples.

1. Leve o amendoim ao forno com uma pitada de sal por 5 minutos.

2. Deixe esfriar e descasque.

3. Passe para a frigideira com a manteiga e mexa até ficar levemente torrado.

4. Bata no liquidificador com açúcar para formar uma farofa fina e aromática.

Para servir, coloque o bolo com a farofa por baixo, criando contraste entre cremosidade e crocância.

Caldo de Mandioquinha com Calabresa e Bacon

Ingredientes

• 4 mandioquinhas

• 1 tomate grande

• 1 cebola roxa

• 4 lascas de alho-poró

• Bacon e calabresa picados

• 3 dentes de alho

• Manteiga de garrafa

• Salsinha e cebolinha

• Sal

• Pimenta-do-reino

• Pimenta calabresa

Modo de preparo

Base

Corte a mandioquinha em rodelas finas e cozinhe junto das lascas de alho-poró até ficar macia. 

Reserve um pouco da água do cozimento, bata o restante com a mandioquinha no liquidificador e forme um creme aveludado.

Refogado 

• Aqueça uma frigideira com manteiga de garrafa.

• Acrescente cebola roxa, bacon e calabresa, tudo picadinho.

• Quando dourarem, junte o alho amassado e mexa para perfumar.

• Depois, volte o creme para a panela, despeje o refogado por cima e incorpore (dica: se ficar muito espesso, ajuste com um pouco da água reservada).

• Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.

• Finalize com cebolinha e tomate picado, apenas o suficiente para aquecer.

• Sirva quente, com pimenta calabresa ao centro e torradas ao lado.

Prova de Eliminação – Pavê Red Velvet - Julianne

Ingredientes

• 2 panetones

• 200 g de frutas vermelhas congeladas

• 3 potes de creme de leite fresco

• 1 e 1/2 pote de mascarpone

• 5 barras de chocolate branco (100 g cada)

• 3 a 4 colheres de açúcar

• Suco de 1 limão

• 250 ml de leite

• 1 colher de sopa de baunilha

• 6 colheres de açúcar de confeiteiro

• 5 gotas de corante vermelho

• Frutas vermelhas frescas

• 1 cálice de licor de cereja

Modo de preparo

Geleia de Frutas Vermelhas: coloque as frutas vermelhas na panela com um pouco de água, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar até reduzir e ganhar textura encorpada. Assim que chegar ao ponto de geleia, leve para a geladeira para firmar.

Creme de chocolate e mascarpone: primeiro, derreta o chocolate branco e aqueça o creme de leite até ficar morno. Feito isso, misture os dois ingredientes para formar uma ganache lisa e brilhante. 

Na sequência, incorpore o mascarpone e bata com mixer até obter um creme sedoso.

Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com açúcar de confeiteiro até ponto médio de chantilly e junte delicadamente à mistura anterior, deixando tudo mais leve e aerado.

Montagem: para montar esse pavê, é fácil, fácil. Comece cortando o panetone em fatias de 1 cm. Na sequência, prepare a solução para umedecer as fatias com baunilha, licor de cereja e algumas gotas de corante. 

Depois, comece a forrar sua travessa com os pedaços do panetone umedecido e, logo depois, cubra na ordem com o creme, uma camada generosa de geleia e, acima, o creme de chocolate com mascarpone.

Aí, então, repita o processo com uma segunda camada de panetone seco, creme e mais ganache. 

Vá alternando e continue até o refratário ficar cheio.

Quando chegar ao topo, finalize com chantilly firme, um fio da calda da geleia, frutas frescas a gosto e raspas de chocolate branco.

E pronto: temos um pavê cheio de personalidade, com acidez, cremosidade e aquele visual que pede foto.

Qual dessas receitas entra no seu cardápio de festa?

O episódio 4 foi a prova de que tradição e técnica caminham juntas. Da festa junina ao Natal antecipado, os competidores mostraram criatividade e coragem para enfrentar doces, salgados e apresentações complexas.

E para você também enfrentar essa jornada com mais facilidade, lógico, a dica é só uma: ter sempre à mão um eletro Consul no dia a dia.

Olha só algumas opções para você levar pra casa:

• Geladeira Frost Free Duplex Consul – conservação eficiente e espaço bem distribuído para ingredientes de festa.

• Cooktop a Gás Consul Facilite 5 bocas – controle e potência para cozimentos precisos.

• Forno Elétrico de Embutir Consul 84 L – calor uniforme para bolos cremosos, amendoins torrados e panetones dourados.

• Coifa de Parede Consul 90 cm – essencial para manter o ambiente fresco mesmo com bacon, calabresa e chocolate em ação.

E aí, gostou do episódio? 

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• Como montar uma cozinha planejada digna de um MasterChef? É com a Consul!

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Até o próximo prato!