MasterChef Confeitaria: No episódio 9 Uma viagem espacial, chocolate natalino e a corrida pela vaga na final
Postado 4 de novembro de 2025
Logo de cara, lógico, o clima doce era de missão intergaláctica. Cada competidor precisava criar uma sobremesa inspirada no universo, com referências visuais de galáxias, planetas, crateras e tudo aquilo que faz a gente olhar para o céu e pensar “uau!”.
Só que, como você sabe, o tempo no MasterChef passa mais rápido do que cometa, e qualquer vacilo poderia tirar alguém da órbita da semifinal. E aí, apenas quem brilhou na primeira prova garantiu direto à primeira vaga na grande final.
Já os demais voltaram à Terra para enfrentar um dos desafios mais exigentes da temporada: um boneco de chocolate recheado com entremet natalino, depois de uma aula técnica impecável do chef Lozano.
Agora, se você quer reviver essa viagem espacial (e conhecer as receitas vencedoras), chega mais — tem doce, tem técnica e tem emoção de sobra.
E tudo com Consul, a patrocinadora do talent show mais doce e contagiante do Brasil, claro!
Vamos lá?
As receitas vencedoras do 9º episódio do MasterChef Brasil Confeitaria
Da galáxia ao Natal, o episódio foi um espetáculo de criatividade. Veja como cada vencedor conquistou seu espaço na semifinal — e, claro, no mezanino.
Prova 1 – Sobremesa Galáctica — Leo Salles
Mistério da Lua
Uma sobremesa com alma de universo paralelo: crocante, cremosa, cheia de detalhes e com uma “lua” que parecia saída de um filme de ficção científica. Leo uniu técnica, precisão e um repertório bem construído para entregar um prato que fez os jurados viajarem junto com ele.
Ingredientes
LUA • 500 g de chocolate branco • 170 g de nata • 3 g de dióxido de titânio
CREME DE COCO • 125 g de leite • 125 g de leite de coco • 70 g de gema • 70 g de açúcar • 25 g de amido de milho • 25 g de coco seco ralado • 100 g de manteiga em ponto de pomada
CAVIAR DE ABACAXI • 250 g de abacaxi • 250 g de água • 6 g de ágar-ágar • 2 g de ácido cítrico • 50 ml de óleo gelado
METEORO DE MARACUJÁ E MANGA • 200 g de polpa de maracujá • 200 g de polpa de manga • 150 g de açúcar • 16 g de pectina • 50 g de chocolate branco • 50 g de manteiga de cacau • 1 g de pó de carvão natural
ASTERÓIDES CROCANTES • 100 g de flocos de milho • 100 g de amendoim torrado triturado • 50 g de chocolate branco • 10 g de óleo
POEIRA CÓSMICA DE GENGIBRE • 200 g de leite • 250 g de creme de leite • 150 g de açúcar • 50 g de gengibre fresco ralado • 4 g de gelatina em pó • 45 g de água
SORBET DE ABACAXI, GENGIBRE E UMEBOSHI • 300 g de abacaxi • 60 g de gengibre • 8 g de umeboshi sem caroço • 200 g de água • 150 g de açúcar • 150 g de glicose • 15 g de dextrose em pó
Modo de Preparo
LUA: Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione a nata e o dióxido de titânio, misturando com mixer até homogeneizar. Modele em forma de meia-esfera, espalhando uma camada fina e levando para gelar. Repita a camada, modele as crateras com bico fino e leve novamente para gelar.
CREME DE COCO: Aqueça o leite e o leite de coco, e enquanto isso misture as gemas, o açúcar, o amido e o coco em um bowl. Na sequência, verta o leite quente sobre a mistura, volte ao fogo e cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar com plástico-filme em contato e bata com manteiga até aerar.
CAVIAR DE ABACAXI: Bata abacaxi com água, coe e leve ao fogo com ágar e ácido cítrico por 2 minutos após ferver. Coloque em uma bisnaga e pingue no óleo gelado. Coe e reserve.
METEORO: Cozinhe polpas, açúcar e pectina por aproximadamente 10 minutos. Espalhe no silpat formando pequenas pedras.
Feito isso, congele, banhe no chocolate misturado com manteiga de cacau e carvão e deixe secar.
ASTERÓIDES: Misture flocos de milho, amendoim, chocolate e óleo. Faça pequenas porções e leve para gelar.
POEIRA CÓSMICA: Infusione leite, creme de leite, açúcar e gengibre. Hidrate a gelatina, junte à mistura fria e emulsione antes de usar.
SORBET: Faça a base do sorbet fervendo a água, o gengibre e o açúcar. Depois, misture essa base com o restante dos ingredientes peneirados e bata na sorveteira.
Prova de Eliminação – Entremet de Boneco — Ramiro Bertassin
Entremet Becca
Para conquistar a segunda vaga na final, o Ramiro decidiu trazer um boneco de chocolate que parecia presente de Natal direto da vitrine.
Mas nada de ser só pra ver, né? Essa delícia veio recheada com mousse aerada, geleia brilhante e uma cobertura crocante de pistache.
Ou seja, o resultado foi delicado, saboroso e tecnicamente impecável.
Ingredientes
Mousse • 300 g de manteiga • 200 g de leite condensado • 200 g de pasta de pistache • 120 g de claras • 90 g de açúcar • 30 g de água
Gelatina de Frutas Vermelhas • 100 g de framboesa • 100 g de mirtilo • 100 g de amora • 100 g de morango • 50 g de açúcar • 4 g de gelatina em folhas
Cobertura de Pistache • 200 g de chocolate branco • 100 g de manteiga de cacau • 200 g de pistache triturado • 5 gotas de corante verde
Modo de Preparo
MOUSSE: Bata manteiga, leite condensado e pasta de pistache. Em outra etapa, bata claras em ponto de neve. Cozinhe o açúcar com água até 115 °C, junte às claras e bata até esfriar. Incorpore ao creme e reserve.
GELATINA DE FRUTAS VERMELHAS: Cozinhe frutas com açúcar, peneire e junte a gelatina hidratada.
COBERTURA: Derreta chocolate, manteiga de cacau, pistache e corante.
Do universo ao Natal: técnica que impressiona
A semifinal provou que confeitaria é imaginação, mas também organização e precisão.
Do brilho da lua ao interior cremoso do boneco, cada detalhe só foi possível porque os competidores dominaram temperatura, textura e tempo — três fundamentos que fazem toda a diferença na sua cozinha também.
E, claro, você também pode contar com os melhores eletros Consul para te ajudar a manter sempre tudo sob controle, viu?
Olha só algumas sugestões para sua cozinha:
Geladeira Consul Frost Free Duplex 451L com Espaço Flex — estabilidade térmica perfeita para ganaches, massas e sorbets.
Cooktop Consul 5 Bocas Quadrichama — potência para caldas, infusões e caramelização.
Forno de Embutir Elétrico Consul 84L — precisão para biscoitos, bases e secagens.
Coifa Consul 60 cm — ideal para manter tudo limpo e arejado enquanto o desafio esquenta.
O que vem por aí na final do MasterChef Brasil Confeitaria?
Se a semifinal já foi desse nível, dá para imaginar o que a grande final prepara pra gente, né?
A disputa promete técnica, emoção e aquele toque de adrenalina que só o MasterChef Brasil Confeitaria entrega.
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Até a próxima delícia!
