Você já ouviu falar de Shawarma?

O Shawarma tem uma história rica e interessante, que se entrelaça com a cultura e a gastronomia de diversas regiões. 

No decorrer deste texto, você descobrirá mais sobre a origem e o significado da palavra, aprenderá a diferença entre Shawarma e Kebab, e ainda terá a oportunidade de aprender a preparar este delicioso prato em casa.

Shawarma

É um dos pratos mais emblemáticos e deliciosos da culinária do Oriente Médio, que conquistou o paladar do mundo todo, inclusive do Brasil. 

Saborear um Shawarma é como fazer uma viagem gastronômica, onde cada mordida revela camadas de sabor, texturas e o rico patrimônio culinário da cultura turca.

Qual foi a origem ?

Acredita-se que tenha surgido durante o Império Otomano, região que hoje corresponde à Turquia, durante o século XIX. 

A técnica de assar carnes em espetos giratórios, bastante difundida na região, foi aperfeiçoada e deu origem a esse prato que conquistou o mundo. Hoje, é possível encontrar Shawarma em diversos países, desde as ruas de Istambul até as lanchonetes de São Paulo e Rio de Janeiro.

O que significa a palavra Shawarma?

A palavra Shawarma vem do termo turco “çevirme”, que significa “girar”. Isso porque o prato é preparado com carnes assadas em um espeto vertical que gira constantemente, garantindo que a carne seja assada de maneira uniforme. A carne, após assada, é fatiada finamente e servida em pão sírio, acompanhada de verduras, tomate, cebola e molho tahine.

Qual a diferença entre Kebab e Shawarma?

Embora ambas sejam especialidades culinárias do Oriente Médio e sejam feitas com carnes assadas em espetos, há diferenças entre o Kebab e o Shawarma. 

O Kebab é geralmente preparado com carne de cordeiro ou frango, enquanto o Shawarma pode ser feito com qualquer tipo de carne. Além disso, o Kebab é geralmente servido com molho de iogurte e o Shawarma com molho tahine.

Como preparar um delicioso Shawarma?

Agora que já conhecemos a história e as curiosidades do Shawarma, que tal aprender a preparar esta delícia em casa? 

Você vai precisar de:

1. 500 gramas da proteína de sua preferência (carne de frango, carneiro ou bovina);

2. Pão pita (pão árabe ou sírio);

3. Alface, tomate, cebola e pepino;

4. Molho tahine;

5. Temperos (páprica, cominho, coentro, sal, pimenta-do-reino, alho e limão).

Como montar:

1. Primeiro, tempere a carne com os temperos e deixe-a marinar por algumas horas para absorver bem os sabores;

2. Enquanto isso, prepare os vegetais e o molho;

3. Depois, asse a carne em um espeto giratório ou na churrasqueira;

4. Em seguida, corte a carne em tiras finas e monte no pão pita;

5. Abra o pão pita, adicione os vegetais e a proteína de sua preferência, e finalize com o molho de tahine. 

É bom saber:

O segredo está nos temperos da carne e no molho tahine, que dá um toque especial ao prato.

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Quantas calorias tem um Shawarma?

De acordo com uma pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), um Shawarma pode ter entre 400 e 600 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Vale lembrar que, apesar de ser uma delícia, o Shawarma deve ser consumido com moderação, pois é um prato bastante calórico.

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Boa sorte e bom apetite!