A Jornada na Cozinha do MasterChef: A Grande Final
Postado 3 de setembro de 2025
Chegamos ao momento mais esperado do MasterChef Brasil 12: a grande final. Depois de uma temporada repleta de emoção, criatividade e muita superação, os dois finalistas tiveram a missão de preparar um menu autoral completo, com entrada, prato principal e sobremesa, capaz de traduzir toda a sua trajetória na competição.
O clima foi intenso: familiares na torcida, ex-participantes de volta ao estúdio e os jurados exigindo o máximo de técnica e identidade em cada prato. Entre o corre-corre dos preparos e a pressão do relógio, os finalistas mostraram por que chegaram até aqui — entregando menus dignos de restaurante estrelado.
E como em toda a temporada, a Consul, patrocinadora oficial do MasterChef Brasil, esteve presente para Facilitar e inspirar cada momento na cozinha mais famosa do país.
Confira as receitas que marcaram a Final do MasterChef Brasil 12
A grande final foi mais do que técnica: foi sobre contar histórias através da comida.
E para isso, Daniela e Felipe B. tiveram que apresentar menus completos, cada um refletindo suas origens, estilos e paixões.
Das entradas cheias de frescor aos pratos principais imponentes, até as sobremesas que fecharam do jeito mais doce possível, cada receita mostrou por que eles conquistaram um lugar no último episódio.
Quer saber como tudo foi feito? Confira as receitas detalhadas e inspire-se para preparar em casa hoje mesmo.
Menu Daniela – Muitas Águas
Entrada – Primeira Onda: Moqueca de Ostras
Uma versão sofisticada da moqueca, feita com ostras frescas ao vapor, caldo aromático de leite de coco, curry e gengibre, finalizada com crocante de mandioca suflada.
Ingredientes:
15 ostras frescas grandes
50 ml de azeite de oliva
100 g de alho-poró
150 g de cenoura
100 g de pimentão vermelho
100 g de gengibre fresco
500 ml de suco de laranja
300 ml de leite de coco
20 g de curry em pó
1 molho de coentro
6 pimentas de cheiro verdes
10 g de urucum em pó
50 ml de molho de ostras
50 ml de molho de soja
10 g de lecitina de soja
Sal marinho
Pimenta-do-reino branca em grãos
500 g de farinha de mandioca fina (não industrializada)
1 litro de óleo de girassol
Páprica doce
Papel-toalha absorvente
Modo de preparo: Prepare a massa de mandioca misturando a farinha com água até formar consistência de macarrão. Deixe descansar, abra fino e corte em tiras. Reserve.
Cozinhe as ostras em vaporeira com caldo aromático de alho-poró, coentro e gengibre até abrirem.
Já no seu fogão ou cooktop Consul, refogue os legumes e o gengibre, adicione o suco de laranja e deixe reduzir.
Aí, pegue esse refogado e bata no liquidificador, passe por peneira fina e volte à panela com leite de coco e curry. Finalize com coentro picado.
Frite a mandioca a 170 °C até suflar, escorra em papel-toalha e polvilhe páprica.
Depois, monte as ostras com o molho, finalize com o ar de ostras (molho de soja + molho de ostras + lecitina de soja) e sirva.
Prato Principal – Presentes do Mar
Sofiatellis artesanais recheadas com camarão, palmito e cogumelos, servidos sobre molho cardinal e finalizados com camarão VG salteado.
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo 00
150 g de sêmola de trigo
12 ovos
15 camarões médios
250 g de cogumelos shimeji salmão
Cabeça e filé de peixe (para caldo)
2 cebolas brancas e 2 roxas
2 cenouras
3 talos de aipo
1 alho-poró
6 dentes de alho
6 folhas de louro
10 ramos de tomilho
100 g de extrato de tomate
250 g de ciboulette
1 molho de salsa
50 g pimenta-do-reino branca em grãos
200 ml de conhaque
500 ml de creme de leite fresco
500 g de manteiga sem sal
Mostarda Dijon
2 limões sicilianos
5 litros de água
Sal marinho
Modo de preparo: Prepare a massa misturando farinhas e ovos. Deixe descansar.
Para o caldo de peixe, refogue cebola, cenoura, aipo e alho-poró, junte cabeça de peixe, louro, tomilho e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos.
Já quando for fazer o molho cardinal, comece assim: refogue cebola, alho e cascas de camarão, acrescente extrato de tomate, flambe com conhaque, adicione o caldo de peixe e finalize com creme de leite. Passe por peneira fina.
Recheio: refogue cebola, cogumelos e palmito, finalize com camarões e ervas.
Monte os sofiatellis, cozinhe em água salgada e finalize no prato com o molho cardinal e camarões salteados.
Sobremesa – Sabores do Brasil
Uma sobremesa que celebra ingredientes nacionais: mousse e gel de cambuci, biscoito de araruta, castanha de caju e supremes de tangerina mergulhados no chocolate.
Ingredientes:
350 g de farinha de araruta
3 ovos
300 g de manteiga sem sal
250 g de castanha de caju
600 g de cambuci maduros
3 tangerinas murcott ou pocã
1 kg de açúcar refinado
1 fava de baunilha
600 g de nata
2 limões sicilianos
20 g de gelatina em pó sem sabor
200 g de chocolate 70%
200 g de manteiga de cacau
Flores comestíveis
Modo de preparo: Prepare um creme pâtissière com leite, baunilha, polpa de cambuci, gemas, açúcar e amido. Leve para a geladeira até resfriar.
Para o gel de cambuci, cozinhe a polpa com açúcar e adicione a gelatina. Deixe gelar no freezer e, na sequência, bata até virar um creme consistente, misturando a pimenta em cubinhos.
Faça biscoitos com ovo, manteiga e farinha de araruta. Abra, corte, polvilhe castanhas e asse no seu forno Consul a 180 °C.
Prepare a mousse com o crème pâtissière e nata batida.
Monte alternando mousse, biscoito, gel de cambuci, supremes de tangerina no chocolate e flores.
Menu Felipe B. – Uma Jornada de Vida
Entrada – Quem Sou
Camarões confitados em manteiga infusionada, servidos com molho de tucupi, melão, picles de cebola e tempurá de peixinho da horta.
Ingredientes:
8 camarões VG
300 g de manteiga
50 ml de conhaque
5 g de semente de coentro
100 ml de tucupi amarelo
100 ml de vinho branco
1 limão siciliano
1 limão taiti
50 ml de vinagre de maçã
2 cebolas
1 melão laranja
20 g de açúcar
10 g de mel
2 maços de cebolinha
2 maços de coentro
5 minicebolas
10 folhas de peixinho da horta
Alga nori
Pimenta baniwa
Mostarda Dijon
Óleo de canola
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo: Infusione a manteiga com cascas de camarão, coentro e conhaque. Depois, coe tudo.
Continue, no seu fogão ou cooktop Consul, cozinhando os camarões no sous vide e com a manteiga infusionada.
Enquanto isso, aproveite para preparar o molho com tucupi, mostarda Dijon e pimenta baniwa.
Faça picles de cebola em vinagre e dashi, e corte o melão em cubinhos.
Frite o peixinho da horta em tempurá e monte no prato com o camarão, o molho, o melão, o óleo verde de ervas e os picles.
Prato Principal – A Minha Origem
Polvo na brasa com mousseline de mandioca, repolho assado no missô, molho romesco e redução de balsâmico.
Ingredientes:
1 polvo
400 g de mandioca
3 gemas
100 g de parmesão
1 noz-moscada
1 repolho branco
100 g de missô vermelho
200 g de manteiga
2 pimentões vermelhos
6 tomates maduros
20 g de amêndoas
100 ml de vinho branco
100 ml de vinagre balsâmico
10 ml de molho inglês
10 ml de shoyu
1 cabeça de alho
2 cebolas
Louro, páprica, pimenta caiena
Azeite, sal, pimenta-do-reino
Modo de preparo: Cozinhe o polvo na pressão com vinho, cebola, alho e louro até ficar macio. Finalize na brasa. Já a mandioca deve ser cozida até ficar macia.
Na sequência, prepare a mousseline com manteiga, gemas, parmesão e noz-moscada.
Asse o repolho e tempere com missô. Depois, basta finalizar no forno.
Molho romesco: asse tomate, alho e pimentão, bata com amêndoas e azeite, tempere com vinagre e páprica.
Redução de balsâmico com shoyu, açúcar e molho inglês.
Monte com polvo, mousseline, repolho e molhos.
Sobremesa – Meu Trabalho
Um tiramisù desconstruído, com semifreddo de mascarpone e tapioca, creme de café, gel de Marsala e biscoito Savoiardi.
Ingredientes:
250 g de mascarpone
200 g de creme de leite fresco
300 ml de leite
30 g de tapioca hidratada
500 ml de vinho Marsala
5 g de agar-agar
300 g de açúcar
5 gemas
250 g de manteiga
4 ovos
100 g de farinha
100 g de chocolate 70%
100 g de chocolate ao leite
Café solúvel e café moído gourmet
Extrato de baunilha
Modo de preparo: Faça o biscoito Savoiardi com ovos, açúcar e farinha. Asse no seu forno Consul a 180 °C.
Na sequência, prepare o semifreddo com leite, tapioca, creme de leite e mascarpone. Bata e gele.
Faça creme mousseline de café com gemas, açúcar, amido, café solúvel e manteiga.
Reduza vinho Marsala com açúcar e anis, gelifique com agar-agar e bata até virar gel.
Monte em camadas: biscoito, creme de café, gel de Marsala e semifreddo. Finalize com calda de chocolate e polvilhe café moído.
Final de temporada com emoção e alta gastronomia
O episódio final do MasterChef Brasil 12 mostrou por que essa competição segue conquistando o público: emoção, histórias de vida e pratos que unem técnica, cultura e afeto.
Tanto Daniela quanto Felipe trouxeram menus que poderiam facilmente brilhar em restaurantes de alta gastronomia, transformando a cozinha do programa em palco de criações inesquecíveis.
E você também pode transformar sua rotina com praticidade e inspiração. Com a Consul, cada detalhe da cozinha fica mais simples, deixando espaço para a criatividade e para momentos especiais.
Olha só algumas opções para deixar sua cozinha com cara de MasterChef:
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- Forno de Embutir Elétrico Consul 84 Litros Preto com Timer Autodesligamento e Grill - COB84BE
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Gostou das receitas da grande final? Continue acompanhando o Blog Facilita da Consul e veja tudo o que rolou nos episódios anteriores da 12ª temporada:
- MasterChef: prova para definir final desafia competidores com menu de chef estrelado
- Prova estrelada: conheça as receitas vencedoras do 13º episódio do MasterChef Brasil 12
- Confira os pratos que conquistaram os jurados no episódio 12 do MasterChef Brasil
- Conheça as receitas vencedoras do 11º episódio do MasterChef Brasil 12
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- Veja aqui os pratos vencedores do 8º episódio do MasterChef Brasil
Até a próxima temporada!
