Desafio em equipe no MasterChef Brasil: os competidores preparam banquete inspirado em datas comemorativas

Reúna a família, os amigos, os vizinhos e o pessoal da firma... porque no quinto episódio do MasterChef Brasil 12 o clima foi de comemoração e surpresa!

Dessa vez, o desafio foi daqueles: todo mundo dividido em grupos, com cada time tendo de fazer um banquete completo inspirado em datas comemorativas. Teve almoço de Dia das Mães, ceia de Natal, jantar do Dia dos Namorados e até uma refeição caprichada de Domingo de Páscoa.

E claro que quem não deu conta da missão teve que encarar a temida prova de eliminação, né? Uma prova tensa em que todos os competidores tiveram de colocar a mão na massa (literalmente) e preparar o famoso Raviolone de gema sem errar o ponto da gema molinha.

Mas quem não precisa passar tensão de jeito nenhum é você.

Como patrocinadora oficial do MasterChef Brasil, a Consul segue de olho em cada detalhe e anotando todas as receitas. 

Então, é o seguinte: se você está acompanhando o maior talent show do Brasil e decidiu encarar seu lado MasterChef para fazer em casa os pratos que brilharam essa semana, a sua prova começa agora!

Vem com a gente, porque é hora de facilitar tudo!

Confira as receitas vencedoras do 5º episódio do MasterChef Brasil 12

O clima foi de festa, mas o desafio logo de início já foi dos mais sérios: criar banquetes completos com a cara (e o sabor!) das datas comemorativas mais queridas do Brasil. 

E teve de tudo: emoção, risadas, tensão, tretas na cozinha… e pratos que deixaram os jurados com brilho nos olhos (e a gente com água na boca).

Quer saber quem se destacou? O grupo da “Mesa de Páscoa”, com a Daniela, Naiara, Rodrigo e André mandando bem para entregar um almoço digno de família reunida no domingo — com direito a lombo suculento e sobremesa recheada de afeto. 

Na segunda parte do programa foi a vez do tenso desafio de eliminação. E quem fez bonito foi o Guilherme, que mostrou precisão e talento de sobra ao servir um raviolone com gema perfeita.

Confira só as receitas:

Mesa de Páscoa – Daniela, Naiara, Rodrigo e André

O coelhinho já foi embora há algum tempo, mas podemos dizer que a gente já tem um bom motivo para matar a saudade já nesse meio de ano, tá? 

Tudo por conta desse verdadeiro banquete de Páscoa, feito por Daniela, Naiara, Rodrigo e André, com pratos que homenageiam a tradição do almoço em família e combinam ingredientes clássicos com toques criativos e cheios de afeto.

Prato principal: Bacalhau à Portuguesa com legumes grelhados, purê de batata e molho beurre blanc

Ingredientes Bacalhau: • 1 kg de bacalhau dessalgado (sem pele e espinhas) • 1 dente de alho • 1 cebola • Azeitonas pretas • Tomate-cereja • Ervas frescas (salsinha) • Leite • 1 folha de louro • Azeite de oliva • Sal e pimenta-do-reino

Legumes grelhados: • Aspargos • Cogumelos-de-Paris • Minicebolas • Minicenouras

Purê de batata: • 2 kg de batata inglesa • Queijo parmesão • Manteiga • Creme de leite (aproximadamente 500 ml) • Leite reservado do bacalhau • Sal e pimenta-branca

Molho beurre blanc: • ½ cebola bem picada • 100 ml de vinagre branco • 300 ml de vinho branco • 200 ml de creme de leite fresco • 100 g de manteiga • Sal e pimenta-branca

Modo de preparo

1. Ferva o bacalhau no leite com alho e louro por 5 minutos. Retire e reserve o leite.

2. Refogue os legumes (minicenouras, minicebolas, cogumelos) com azeite até dourar.

3. Adicione o bacalhau, uma concha do leite reservado, tomate-cereja confitado e azeitonas. Tampe por 10 minutos. Finalize com salsinha e azeite.

4. Branqueie os aspargos e grelhe na manteiga com sal e pimenta a gosto.

5. Para o purê, cozinhe as batatas com casca. Amasse ainda quentes e leve ao fogo, no seu fogão ou cooktop, com o creme de leite e o leite reservado até obter um purê cremoso. Incorpore a manteiga gelada aos poucos e tempere.

6. Para o beurre blanc, reduza a cebola com vinagre e vinho até a metade. Coe e leve ao banho-maria com creme de leite, incorporando manteiga aos poucos até atingir ponto napê. Ajuste sal e pimenta.

Sobremesa: Mousse de chocolate 70% com creme anglaise de laranja e praliné de amêndoas

Ingredientes Mousse: • 300 g de chocolate 70% (Bendito Cacau) • 100 g de manteiga sem sal • 6 ovos (gemas e claras separadas) • 100 g de açúcar • Extrato de baunilha • Licor de café

Creme anglaise: • 6 gemas • 300 g de creme de leite • 300 g de leite integral • 90 g de açúcar • 2 cascas de laranja Bahia

Praliné de amêndoas: • 40 g de açúcar • 100 g de amêndoas • Flor de sal

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate no seu fogão ou cooktop, com a manteiga em banho-maria.

2. Peneire as gemas em um bowl e bata com o açúcar em banho-maria até espumar.

3. Bata as claras em neve em picos suaves.

4. Incorpore o chocolate às gemas fora do fogo, adicione licor de café e baunilha. Misture as claras em 3 etapas, delicadamente.

5. Leve para gelar.

6. Para o creme anglaise, aqueça leite, creme e as cascas de laranja até ferver.

7. Peneire as gemas com o açúcar, adicione o leite quente aos poucos e volte à panela em fogo baixo até ponto napê (sem ferver).

8. Leve à geladeira.

9. Para o praliné, derreta o açúcar até caramelo claro, adicione as amêndoas e envolva bem. Espalhe em tapete de silicone. Após esfriar, finalize com flor de sal.

Raviolone de gema com fonduta de parmesão – Guilherme

Na temida prova eliminatória, o desafio técnico foi daquelas: acertar no ponto do raviolone, uma massa recheada com gema mole que deve escorrer ao ser cortada.

E aí, o Guilherme brilhou na execução e garantiu sua permanência na competição. Olha a receita dele:

Ingredientes

Massa fresca:

• 200 g farinha de trigo (preferencialmente tipo 00)

• 2 ovos inteiros

• Água

• Gema para o recheio

Recheio e molho:

• 1 gema de ovo

• 200 g de ricota 

• 70 g de queijo parmesão ralado

• 70 g de espinafre

• 40 g de bacon

• 2 a 3 colheres de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 200 ml de creme de leite fresco

• 200 g de parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Junte a farinha em um montinho, quebre os ovos no centro e misture com um garfo.

2. Trabalhe até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, ajuste com um pouco de água e continue sovando até ficar lisa.

3. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.

Recheio

1. Frite o bacon e, após dourar, adicione o espinafre e refogue rapidamente.

2. Em um bowl, misture a ricota com o parmesão.

3. Acrescente o creme de leite, o azeite, o espinafre e o bacon cozido.

4. Processe tudo até virar uma pasta lisa.

5. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

Molho

1. Moa um pouco de pimenta-do-reino diretamente sobre uma frigideira e aqueça em fogo médio por cerca de 1 minuto.

2. Adicione o creme de leite e vá ralando o parmesão na hora, misturando bem.

3. Reduza em fogo baixo até atingir o ponto napê (quando o molho cobre a parte de trás da colher e, ao passar o dedo, forma uma linha limpa).

4. Passe o molho por uma peneira fina e reserve.

Montagem

1. Abra a massa até a espessura 6 da máquina de macarrão, passando duas vezes por cada nível de espessura.

2. Corte quadrados de cerca de 8x8 cm.

3. Sobre um quadrado, coloque o recheio em formato circular com aproximadamente 1 dedo de altura.

4. No centro do recheio, adicione cuidadosamente uma gema crua com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

5. Cubra com o segundo quadrado de massa, selando bem as bordas para evitar vazamentos.

6. No seu fogão ou cooktop, cozinhe em água fervente com bastante sal por 1 minuto e meio.

Finalização e apresentação

1. Coloque o molho no fundo do prato.

2. Disponha o raviolone sobre o molho e regue com mais um pouco da fonduta.

3. Finalize com pimenta moída na hora, queijo ralado e um fio de azeite.

Celebre o sabor das boas ideias

O quinto episódio do MasterChef mostrou que cozinhar para celebrar é uma arte, e que mesmo os pratos mais simbólicos podem ganhar novas versões sem perder sua essência.

Seja para uma data especial ou apenas para deixar o dia a dia com mais sabor, essas receitas são um convite para reunir quem você gosta em volta da mesa.

E com os eletrodomésticos Consul, você tem toda a praticidade desse mundo para preparar um banquete digno do maior talent show culinário do Brasil!

Continue acompanhando os episódios do MasterChef Brasil aqui com a gente!

E se quiser mais dicas, aproveite e veja agora também:

• Começou: veja como fazer as receitas vencedoras do 1º e 2º episódio do MasterChef Brasil 12

• Aprenda as receitas vencedoras do 3º episódio do MasterChef Brasil

• Confira as receitas vencedoras do 4º episódio do MasterChef Brasil 12

• Como montar uma cozinha digna de um MasterChef? É com a Consul!

• Aprenda a preparar massas frescas em casa

Até o próximo episódio!