Chegamos ao penúltimo episódio do MasterChef Brasil 12! Parece que foi ontem que 18 cozinheiros amadores entraram na cozinha mais disputada do país, cheios de sonhos e expectativas, né? Só que, agora, apenas quatro nomes chegaram à essa fase da disputa – e cada um deles mostrou que está casca grossa e preparado para qualquer desafio.
E nessa semifinal emocionante, o que não faltou foi adrenalina: em duas provas decisivas, os competidores tiveram que mostrar bagagem, estilo, conhecimento e estilo para conquistar as duas vagas mais sonhadas da temporada.
Primeiro, o desafio foi montar um prato “Carro-Chefe”, com uma receita capaz de representar o futuro cardápio do restaurante dos seus sonhos.
Depois, quem não subiu ao mezanino teve que voltar à cozinha para encarar uma prova lendária: o retorno do Turducken (só que em versão marítima), em uma releitura com três tipos de peixes e frutos do mar, que exigia precisão, sabor e ousadia.
Já pensou em você na final do MasterChef? Ou melhor: que tal levar as receitas que conquistaram a vaga na final direto para o seu jantar?
Legal? Então, venha com a gente porque a Consul, como patrocinadora oficial do MasterChef Brasil, tá aqui para simplificar as coisas e deixar seu jantar com o jeito MasterChef!
Confira as receitas vencedoras do 14º episódio do MasterChef Brasil 12
As provas da semifinal não foram apenas sobre cozinhar bem — foram sobre mostrar identidade e coragem em pratos que poderiam estar em cartas de grandes restaurantes.
Aliás, pratos que podem estar na sua casa, não é mesmo?
Para deixar essa tarefa simples assim, o Facilita entrou em cena, anotou tudo e agora traz na medida para você. Quer ver? Olha só o passo a passo completo das criações que conquistaram vaga na final do MasterChef Brasil 12:
Prova carro-chefe: Erva doce, cavaquinha, espuma picante e caviar de coentro e cebolinha — Daniella
Ingredientes:
1 erva doce média
2 cavaquinhas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Alho
Louro
200 ml de vinho branco seco
3 anis estrelado
3 folhas de louro
Manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino do moinho
Ramos de tomilho
1 molho de coentro
1 molho de cebolinha
150 ml de creme de leite fresco
Molho de pimenta (Tabasco)
1,5 g de alginato de sódio
2 g de gluconato de cálcio
Água mineral
Modo de preparo
Comece pelo caviar de ervas: bata coentro e cebolinha no liquidificador até virar suco homogêneo. Adicione alginato de sódio (1% do peso líquido), processe e reserve na geladeira. Prepare uma solução com 500 ml de água e 2,5 g de gluconato de cálcio.
Depois, leve os pimentões com azeite, tomilho, sal e açúcar ao forno a 200 °C por 40 minutos. Em paralelo, sele a erva doce cortada ao meio com sal, pimenta e açúcar, finalize em caldo de vinho, anis e louro por 10 minutos.
Cozinhe a cavaquinha no mesmo caldo por 3 minutos, depois grelhe na manteiga rapidamente. Para a espuma, bata os pimentões assados com molho de pimenta, limão siciliano e creme de leite fresco; coloque no sifão.
Finalize o caviar pingando o suco no banho de gluconato de cálcio, lave e reserve.
Na montagem: erva doce no centro, cavaquinha por cima e finalize com a espuma e o caviar de ervas.
Prova de Eliminação: Turk and Duck do Mar — Felipe B.
Ingredientes:
Modo de preparo
Desosse o robalo mantendo a cabeça. Tempere a tilápia com sal e endro e o salmão com raspas de limão siciliano. Enrole a tilápia no salmão, cole com transglutaminase e coloque dentro do robalo.
Embrulhe no papel-alumínio com azeite e leve ao forno a 170 °C por 30 minutos, em uma assadeira com vinho e água.
Enquanto isso, no seu fogão ou cooktop Consul, cozinhe as batatas, descasque e doure em uma frigideira com azeite, tomilho e sal.
Para o molho, reduza vinho e vinagre, adicione manteiga derretida e emulsione com mixer. Finalize com alcaparras, suco de limão, picles picados e endro fresco.
Sirva o robalo recheado com o molho por cima e as batatas douradas de acompanhamento.
Reta final: alta gastronomia e muita emoção
A semifinal do MasterChef Brasil 12 mostrou por que este é o maior talent show culinário do país: teve tensão, água na boca, história de superação e um dos momentos mais disputados da temporada.
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Até a grande final!
