MasterChef 12: Semifinal intensa define finalistas

Chegamos ao penúltimo episódio do MasterChef Brasil 12! Parece que foi ontem que 18 cozinheiros amadores entraram na cozinha mais disputada do país, cheios de sonhos e expectativas, né? Só que, agora, apenas quatro nomes chegaram à essa fase da disputa – e cada um deles mostrou que está casca grossa e preparado para qualquer desafio.

E nessa semifinal emocionante, o que não faltou foi adrenalina: em duas provas decisivas, os competidores tiveram que mostrar bagagem, estilo, conhecimento e estilo para conquistar as duas vagas mais sonhadas da temporada.

Primeiro, o desafio foi montar um prato “Carro-Chefe”, com uma receita capaz de representar o futuro cardápio do restaurante dos seus sonhos. 

Depois, quem não subiu ao mezanino teve que voltar à cozinha para encarar uma prova lendária: o retorno do Turducken (só que em versão marítima), em uma releitura com três tipos de peixes e frutos do mar, que exigia precisão, sabor e ousadia. 

Já pensou em você na final do MasterChef? Ou melhor: que tal levar as receitas que conquistaram a vaga na final direto para o seu jantar? 

Legal? Então, venha com a gente porque a Consul, como patrocinadora oficial do MasterChef Brasil, tá aqui para simplificar as coisas e deixar seu jantar com o jeito MasterChef! 

Confira as receitas vencedoras do 14º episódio do MasterChef Brasil 12

As provas da semifinal não foram apenas sobre cozinhar bem — foram sobre mostrar identidade e coragem em pratos que poderiam estar em cartas de grandes restaurantes. 

Aliás, pratos que podem estar na sua casa, não é mesmo?

Para deixar essa tarefa simples assim, o Facilita entrou em cena, anotou tudo e agora traz na medida para você. Quer ver? Olha só o passo a passo completo das criações que conquistaram vaga na final do MasterChef Brasil 12:

Prova carro-chefe: Erva doce, cavaquinha, espuma picante e caviar de coentro e cebolinha — Daniella

Ingredientes:

• 1 erva doce média

• 2 cavaquinhas

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão amarelo

• Alho

• Louro

• 200 ml de vinho branco seco

• 3 anis estrelado

• 3 folhas de louro

• Manteiga

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino do moinho

• Ramos de tomilho

• 1 molho de coentro

• 1 molho de cebolinha

• 150 ml de creme de leite fresco

• Molho de pimenta (Tabasco)

• 1,5 g de alginato de sódio

• 2 g de gluconato de cálcio

• Água mineral

Modo de preparo Comece pelo caviar de ervas: bata coentro e cebolinha no liquidificador até virar suco homogêneo. Adicione alginato de sódio (1% do peso líquido), processe e reserve na geladeira. Prepare uma solução com 500 ml de água e 2,5 g de gluconato de cálcio.

Depois, leve os pimentões com azeite, tomilho, sal e açúcar ao forno a 200 °C por 40 minutos. Em paralelo, sele a erva doce cortada ao meio com sal, pimenta e açúcar, finalize em caldo de vinho, anis e louro por 10 minutos.

Cozinhe a cavaquinha no mesmo caldo por 3 minutos, depois grelhe na manteiga rapidamente. Para a espuma, bata os pimentões assados com molho de pimenta, limão siciliano e creme de leite fresco; coloque no sifão.

Finalize o caviar pingando o suco no banho de gluconato de cálcio, lave e reserve.

Na montagem: erva doce no centro, cavaquinha por cima e finalize com a espuma e o caviar de ervas.

Prova de Eliminação: Turk and Duck do Mar — Felipe B.

Ingredientes:

• 1 robalo inteiro

• 100 g de filé de salmão

• 100 g de tira de tilápia

• 200 g de manteiga

• 2 batatas inglesas

• 1 maço de endro

• 20 g de alcaparras

• 20 g de picles de minipepino

• 1 limão siciliano

• 20 ml de vinagre

• 50 ml de azeite

• 1 ramo de tomilho

• 100 ml de vinho branco

• 5 g de transglutaminase

Modo de preparo Desosse o robalo mantendo a cabeça. Tempere a tilápia com sal e endro e o salmão com raspas de limão siciliano. Enrole a tilápia no salmão, cole com transglutaminase e coloque dentro do robalo.

Embrulhe no papel-alumínio com azeite e leve ao forno a 170 °C por 30 minutos, em uma assadeira com vinho e água.

Enquanto isso, no seu fogão ou cooktop Consul, cozinhe as batatas, descasque e doure em uma frigideira com azeite, tomilho e sal.

Para o molho, reduza vinho e vinagre, adicione manteiga derretida e emulsione com mixer. Finalize com alcaparras, suco de limão, picles picados e endro fresco.

Sirva o robalo recheado com o molho por cima e as batatas douradas de acompanhamento.

Reta final: alta gastronomia e muita emoção

A semifinal do MasterChef Brasil 12 mostrou por que este é o maior talent show culinário do país: teve tensão, água na boca, história de superação e um dos momentos mais disputados da temporada. 

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Gostou das receitas da semifinal? Então, continue acompanhando o Blog Facilita da Consul e descubra tudo sobre o MasterChef Brasil 12!

E aproveite para conferir também:

- Prova estrelada: conheça as receitas vencedoras do 13º episódio do MasterChef Brasil 12

- Confira os pratos que conquistaram os jurados no episódio 12 do MasterChef Brasil

- Conheça as receitas vencedoras do 11º episódio do MasterChef Brasil 12

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- Aprenda as receitas que encantaram os jurados no episódio 9 do MasterChef 12

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Até a grande final!