MasterChef Brasil recebe 20 gringos para um banquete tipicamente brasileiro
Postado 16 de julho de 2025
No episódio 8 do MasterChef Brasil 12, o clima foi de festa, mas a missão era séria: preparar um banquete brasileiro completo para um grupo especial de jurados — 20 gringos influentes que vivem no Brasil e são apaixonados por gastronomia.
A proposta? Mostrar a riqueza e a diversidade da culinária brasileira sem cair no óbvio.
Para fazer isso acontecer, os participantes foram divididos em times, e cada equipe teve que entregar um menu com prato principal e sobremesa, valorizando ingredientes típicos, combinações regionais e muita criatividade no empratamento.
E a equipe Azul brilhou ao apresentar sua versão de rabada com purê de mandioquinha e farofa de gremolata, além de uma sobremesa tropical digna de resort cinco estrelas.
Já na prova de eliminação, o Rodrigo se destacou com uma criação ousada e sofisticada: a “Bochecha Surf and Turf”, que misturou técnica, sabor e um fermentado especial — o garum de ostra.
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Bora!
Confira as receitas vencedoras do 8º episódio do MasterChef Brasil 12
O oitavo episódio do MasterChef Brasil 12 mostrou que a nossa gastronomia tem muito a oferecer — e que dá, sim, para impressionar qualquer paladar com o que o Brasil tem de melhor.
Das raízes sertanejas à sofisticação amazônica, teve de tudo: de rabada a sobremesa tropical, até um prato incrível de bochecha de porco.
Mas calma que, a seguir, a gente te mostra tudo sobre as receitas que conquistaram os jurados e deixaram os convidados internacionais de boca aberta. Confira!
Rabada com purê de mandioquinha e farofa de gremolata – Time Azul
No desafio “Welcome To Brazil”, o Time Azul, com o Guilherme, Taynan, Felipe M., Fernanda, Sofia e Felipe R., mostrou que sabe usar ingredientes típicos com muita técnica e sabor.
E para fazer isso, eles trouxeram um clássico brasileiro com toque sofisticado que conquistou os jurados internacionais. A carne estava desmanchando, o purê cremoso e a farofa cheia de textura e frescor.
Olha só como fazer:
Ingredientes principais
Rabada:
500g de rabada
Alho e semente de coentro a gosto
200g de tempero (cebola, alho, ervas, etc.)
Água
Purê de mandioquinha:
500g de mandioquinha
100g de manteiga
Sal e pimenta branca a gosto
Farofa de gremolata:
500g de farinha de mandioca grossa
50g de castanha-do-pará
60g de nozes
½ maço de salsinha
100g de manteiga
100g de calabresa
100g de flocos de entrebarra
1 toque de açúcar mascavo
Redução cítrica:
50ml de vinagre balsâmico
50ml de redução de balsâmico
30ml de shoyu
30ml de suco de limão
15ml de molho inglês
30g de açúcar mascavo
Modo de preparo
Rabada Sele bem os pedaços da rabada. Adicione os temperos, água suficiente para cobrir e cozinhe na pressão até ficar bem macia. Retire os ossos e finalize espessando o molho.
Purê Cozinhe a mandioquinha em água com sal até desmanchar. Amasse ou passe pelo espremedor, misture com manteiga, sal e pimenta branca.
Farofa Doure a calabresa com um pouco de açúcar mascavo. Acrescente castanhas e nozes picadas, depois a farinha. Deixe dourar e finalize com salsinha picada.
Redução cítrica Misture todos os ingredientes e leve ao fogo do seu fogão ou cooktop até formar um molho espesso, ajustando o equilíbrio entre o doce e o cítrico.
Praia Tropical – Sobremesa Time Azul
Inspirada nas frutas do Brasil, essa sobremesa combina texturas, sabores exóticos e apresentação vibrante. Um verdadeiro “Brasil em camadas”.
Sorvete de cumaru:
250 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco
4 gemas
80 g de açúcar
½ semente de cumaru ralada
Gel tropical:
100 ml de suco de maracujá
200 ml de creme de manga
100 ml de tucupi
5 g de ágar-ágar
60 g de açúcar
Crumble crocante:
100 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
10 castanhas de baru
20 lascas de coco
50 g de açúcar mascavo
50 g de xerém de castanha de caju
Creme de cupuaçu:
100 g de polpa de cupuaçu
50 g de açúcar
Pé de moça com cachaça:
200 g de rapadura
200 g de amendoim
20 ml de cachaça
Tartar de manga com hortelã:
1 manga picada em brunoise
10 folhas de hortelã
20 ml de cachaça
10 g de açúcar
Modo de preparo
Sorvete: Faça um creme inglês com os ingredientes e finalize na sorveteira. Reserve no congelador de sua geladeira ou para o freezer.
Gel: Reduza o tucupi, junte os demais ingredientes e aqueça até 80 °C. Leve ao freezer para gelificar. Bata no mixer antes de usar.
Crumble: Misture todos os ingredientes e leve ao seu forno Consul a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Creme de cupuaçu: Cozinhe a polpa com açúcar até obter uma textura cremosa.
Pé de moça: Derreta a rapadura até virar caramelo. Adicione a cachaça e o amendoim, mexa e deixe esfriar em um tapete de silicone.
Tartar de manga: Misture a manga com a cachaça, açúcar e hortelã. Reserve gelado.
Montagem: Emprate com o sorvete ao centro, gel e creme ao redor, crumble por cima e decore com carambola fatiada.
Bochecha Surf and Turf – Rodrigo
Na prova de eliminação, Rodrigo surpreendeu ao transformar um ingrediente tradicional em um prato refinado e moderno. A combinação da carne suína com o fermentado de ostra trouxe um sabor profundo e marcante.
Ingredientes principais
1 kg de bochecha de porco
1 kg de batata Asterix
500 ml de creme de leite fresco
100 g de manteiga
1 talo de salsão
½ maço de cebolinha
1 cebola
½ cenoura
½ talo de coentro
200 ml de vinho tinto seco
50 ml de garum de ostra (fermentado especial)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bochecha Tempere com sal e pimenta. Doure bem na panela de pressão. Adicione a cebola, o salsão, a cebolinha e a cenoura picados. Deixe caramelizar, acrescente o vinho e solte o fundo da panela. Junte 30 ml de garum e água até cobrir. Cozinhe por 30 minutos na pressão.
Desfie e retorne ao caldo com coentro, os 20 ml restantes do garum e uma colher de café de farinha para engrossar. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
Purê Cozinhe as batatas com sal até ficarem bem macias. Amasse, adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo até ficar liso. Acerte o sal.
Montagem Monte uma base com purê no prato formando uma contenção. Coloque a carne por cima com seu molho espesso.
Tradição, criatividade e brasilidade na mesma panela
O oitavo episódio do MasterChef Brasil 12 foi uma celebração dos sabores nacionais. Com ingredientes típicos e técnicas refinadas, os participantes mostraram que a culinária brasileira é potente, diversa e cheia de emoção.
Seja para surpreender convidados estrangeiros ou a sua própria família, essas receitas são a prova de que cozinhar com identidade e afeto sempre dá certo.
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Continue acompanhando os episódios do MasterChef Brasil aqui com a gente!
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Até o próximo prato campeão!
