São João Consul: receita de arroz-doce cremoso

Antes mesmo da primeira quermesse começar, o São João já está acontecendo na cozinha. Ir atrás dos ingredientes, mexer as panelas e ficar de olho no fogão até dar o ponto é o que realmente coloca todo mundo no ritmo da festa.

A Consul sabe que é ali, no centro de tudo, que essas memórias ganham sabor. E se nós abrimos o nosso cardápio oficial de receitas trazendo nosso tradicional Pé de Moleque (confira a receita aqui!), hoje é dia de servir conforto.

Separe os ingredientes e conte com a potência e a praticidade do Fogão Consul 4 Bocas Cor Inox (CFO4VAR) para preparar o clássico e inconfundível arroz-doce cremoso.

Afinal, de onde vem o arroz-doce?

Você sabia que, apesar de ser a cara do São João brasileiro, o arroz-doce não nasceu por aqui? A origem da receita vem da Ásia, onde o arroz era cozido em água e adoçado com mel. 

O doce viajou o mundo, passou pela Pérsia e chegou a Portugal. Foram os portugueses que trouxeram a iguaria para o Brasil colonial, mas com um toque especial: a adição do leite de vaca, da canela ou cravo e, mais tarde, do indispensável leite condensado, transformando a receita no clássico que conhecemos hoje.

Receita de arroz-doce cremoso tradicional

Veja abaixo o passo a passo de como fazer o arroz-doce em casa:

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de arroz branco (lavado e escorrido)

• 3 xícaras de chá de água

• 1 litro de leite integral

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• Casca de meio limão (ou laranja, sem a parte branca)

• Canela em pau e cravos-da-índia a gosto

• Canela em pó para polvilhar

Passo a passo:

O preparo dessa receita pede fogo constante e agilidade, e o Fogão Consul 4 Bocas (CFO4VAR) entrega exatamente isso. Pegue seus ingredientes e vamos ao que interessa:

Cozinhando o arroz: em uma panela média, coloque o arroz, a água, a canela em pau e, se você gostar, os cravos. Leve ao seu fogão em fogo médio até que a água seque quase por completo e o grão fique bem macio. 

Aqui, para manter a chama consistente e as panelas firmes, conte com as grades de ferro fundido do Fogão Consul, feitas para acompanhar o ritmo de quem cozinha sem parar.

O ponto da cremosidade do arroz-doce: abaixe o fogo e adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre para que o arroz solte o amido (é esse o grande segredo da cremosidade!). Deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos, sem parar de mexer a panela.

Adocicando a mistura: quando o leite já estiver encorpado com o arroz, acrescente o leite condensado. 

Se a fervura espirrar alguma gotinha no fogão, não se preocupe: a mesa de vidro temperado permite que a limpeza seja feita de forma prática e rápida.

O toque final: desligue o fogo e misture imediatamente o creme de leite. Isso vai garantir um arroz-doce bem aveludado e que não resseca.

Sirva com estilo: retire as especiarias (canela em pau e os cravos), transfira para um refratário ou para tacinhas individuais e, se você gostar, finalize polvilhando canela em pó.

Dicas de como servir

Esqueça o básico: o arroz-doce também pode ser servido de formas muito mais criativas! Se a ideia for trazer textura, asse cestinhas comestíveis feitas de massa de pastel assada com açúcar e canela, usando-as como recipiente para o doce.

Que tal uma versão com uma casquinha crocante de açúcar? Distribua a sobremesa em pequenos potes de cerâmica, polvilhe açúcar cristal e queime com um maçarico (ou com as costas de uma colher de metal aquecida direto na chama do fogão) para criar aquela casquinha dourada. 

Mas se a intenção for algo mais prático, crie uma base no fundo da tacinha com uma colherada generosa de doce de leite cremoso ou paçoca esfarelada antes de colocar o arroz. 

São João começa e melhora com Consul! 

Cozinhar, reunir, compartilhar e criar memórias. Isso é São João e é também o que move a Consul. O Fogão Consul 4 Bocas potencializa o preparo das suas receitas, trazendo recursos inteligentes, como o Forno Limpa + Fácil e o vidro interno vedado, e garantindo muito mais facilidade na limpeza.

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