Como cozinhar beterraba do jeito certo: tempo e dicas
Postado 8 de agosto de 2025
Todo mundo já comprou beterraba pensando em fazer uma salada colorida ou um acompanhamento diferente, mas aí bateu aquela dúvida: como cozinhar beterraba do jeito certo? Cozinha com casca ou sem? Pode ir direto na panela de pressão? E no micro-ondas, dá certo?
Se você também trava nessa hora, calma que a gente resolve. E é exatamente por isso que, hoje, vamos te mostrar que cozinhar beterraba não precisa ser complicado.
Tem jeito rápido, jeito clássico e até truque para não perder a cor vibrante. Com dicas práticas e jeitos diferentes de preparo, você vai ver que a beterraba pode (e deve!) fazer parte da sua rotina.
Bora descobrir?
Como cozinhar beterraba: guia completo para o preparo perfeito
Antes de escolher o método de preparo, vale entender o básico. A escolha da beterraba e alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado:
Sempre que for fazer a feira, dê preferência para escolher beterrabas mais firmes, com casca lisa e sem machucados.
Se for cozinhar inteira, a dica é manter a casca e uma parte do cabinho e da raiz. Isso ajuda a preservar a cor intensa.
Evite cortar a beterraba crua antes de cozinhar, para que ela não perca nutrientes e não desbote na água.
A casca sai facilmente após o cozimento, é só esfregar com as mãos (depois de esfriar!).
Agora sim, vamos aos principais métodos e aprender como cozinhar beterraba.
Como cozinhar beterraba na panela comum
Para começar essa conversa, vamos falar do método mais tradicional, direto do tempo da vovó e que funciona superbem. Ideal para quem tem tempo e quer um cozimento natural, usar a boa e querida panela para esse processo deixa o cozimento mais lento, mas também garante um sabor mais pronunciado e a textura bem equilibrada.
Para cozinhar suas beterrabas na panela comum, faça o seguinte:
Lave as beterrabas, mantendo a casca.
Coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogão, em fogo médio.
Cozinhe por 40 a 50 minutos, ou até ficarem macias ao toque do garfo.
Como cozinhar beterraba na panela de pressão
Tá com pouco tempo? A panela de pressão resolve para acelerar o processo. E o melhor é que esse método mantém uma boa parte dos nutrientes - reduzindo drasticamente o tempo de preparo. Ideal para quando bate a vontade de comer beterraba, mas a fome tá grande!
Nesse processo, o passo a passo é o seguinte:
Lave as beterrabas e mantenha a casca.
Cubra com água na panela (2 a 3 dedos acima dos legumes).
Cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão.
Espere sair a pressão naturalmente antes de abrir.
É rápido, eficiente e conserva o sabor da beterraba.
Como cozinhar beterraba no micro-ondas
Agora, se a ideia é fazer tudo ainda mais rápido, em poucos minutos, aí o micro-ondas entra em cena e pode te surpreender nessa tarefa. Com ele, você economiza tempo, evita panela suja e ainda mantém o sabor da beterraba bem concentrado.
Em menos de 15 minutinhos, você tem o legume prontinho para servir, fazendo isso aqui:
Higienize bem a beterraba, mantendo sempre a casca.
Depois, envolva em papel-toalha úmido ou coloque seus vegetais em um pote com tampa e próprio para micro-ondas.
Programe por 8 a 12 minutos (depende do tamanho e da potência).
Deixe esfriar e descasque.
É rápido, fácil e ideal para quem tem pressa ou quer preparar uma porção pequena para salada.
Como cozinhar beterraba no vapor
Quer um caminho para garantir tudo que essa maravilha tem de bom? Então, é hora de aprender como cozinhar beterraba no vapor.
Apesar de levar um pouco mais de tempo, o resultado compensa: esse é o método que melhor preserva nutrientes, textura, cor vibrante e sabor, sendo uma ótima sugestão para quem faz questão de buscar uma alimentação mais equilibrada e completa:
O caminho para cozinhar sua beterraba no vapor é:
Coloque água na panela (sem encostar no cesto de vapor).
Adicione as beterrabas inteiras e com casca no cesto.
Tampe bem e cozinhe por 30 a 40 minutos.
Você terá uma beterraba de cor viva, textura delicada e ótima para consumir pura ou com temperinhos.
Como cozinhar beterraba na airfryer
Pode parecer diferente, mas dá supercerto. Pois é: se você nunca pensou em usar a airfryer para preparar beterraba, essa pode ser a sua próxima descoberta favorita.
O resultado lembra uma beterraba assada, com textura mais firme, mais sequinha e com um leve toque defumado, mega indicada ideal para saladas, bowls e acompanhamentos. E faz assim:
Descasque e corte a beterraba em cubos.
Tempere com azeite, sal e, se quiser, alecrim ou páprica.
Coloque na airfryer a 180 °C por 20 a 25 minutos.
Mexa na metade do tempo para dourar por igual.
Fica incrível em saladas mornas ou como snack saudável.
Como cozinhar beterraba sem panela de pressão
Não tem panela de pressão? Tudo bem. Você pode usar o método tradicional, o vapor ou o micro-ondas. O segredo é respeitar o tempo e testar o ponto com o garfo:
Panela comum: 40 a 50 minutos
Vapor: 30 a 40 minutos
Micro-ondas: 8 a 12 minutos
Todos funcionam bem. A escolha depende do seu tempo e da textura desejada.
Como cozinhar beterraba para salada
Salada pede beterraba com textura firme, fácil de cortar. Cozinhe inteira com casca, resfrie em água fria para interromper o cozimento e descasque antes de fatiar ou cortar em cubinhos. Fica linda na apresentação e deliciosa com azeite, limão e ervas.
Dica bônus: se estiver usando um cooktop, aproveite o controle de temperatura para manter a água fervendo no ponto certo durante o preparo.
Dicas extras para manter cor e sabor ao cozinhar beterraba
Quer uma beterraba mais bonita, nutritiva e cheia de sabor? Pequenos cuidados no preparo podem fazer toda a diferença. Anote aí:
Tempo de cozimento ideal
A gente já te mostrou como cozinhar beterraba usando vários métodos. Mas tem uma coisa que você precisa saber: cada uma dessas formas exige seu tempo certo.
Então, olha só como acertar o ponto e evitar desperdício garantindo a textura ideal:
Panela comum: de 40 a 50 minutos
Pressão: de 15 a 20 minutos
Micro-ondas: de 8 a 12 minutos
Vapor: de 30 a 40 minutos
Airfryer: de 20 a 25 minutos (sempre em cubos pequenos)
Preparo prático e rápido para o dia a dia
Se a ideia é agilizar, a dica é escolher métodos como micro-ondas, airfryer ou pressão, que vão acelerar as coisas e manter tudo na medida.
Para poupar ainda mais tempo, outra sugestão legal é cozinhar de uma vez tudo que você vai consumir na semana e armazenar em potes separados na geladeira por até 5 dias.
Assim, você tem um acompanhamento saudável sempre à mão e pronto para dar a cor e o sabor que suas refeições merecem.
Tempo ideal e cuidados com o recipiente
Olha só: um ponto chave para aprender como cozinhar beterraba é entender a importância de ficar atento ao tempo de cozimento.
Para otimizar o processo e a sua segurança, outra ideia bem importante é usar sempre panelas com tampa, assim como potes próprios para micro-ondas e cestos de vapor bem ajustados.
Até porque, além de ajudar na sua proteção e qualidade do prato, seguir essa recomendação também garante aquele cozimento mais uniforme e ajuda a evitar a perda de líquidos (e de sabor!).
Saber como cozinhar beterraba pode ser mais fácil!
Viu como cozinhar beterraba não tem segredo? Seja no fogão, micro-ondas, cooktop ou até mesmo na airfryer, o importante é entender como escolher sua beterraba, o ponto certo e, claro, escolher o método que mais combina com a sua rotina.
Com essas dicas, vai ser muito mais tranquilo transformar a beterraba em um ingrediente prático, versátil e cheio de sabor.
Ah, agora é com você: aproveite para experimentar novas saladas, risotos, patês, sucos e até sobremesas. O que você quiser!
Quer seguir facilitando seu dia a dia? Aproveite e confira outros conteúdos aqui do Blog Facilita:
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E se pintar dúvida, volta aqui que a gente tá sempre facilitando sua cozinha.
Até a próxima!
