São João Consul: receita prática de canjica cremosa

Tem receita que só de pensar já dá um quentinho no coração, e a canjica com certeza é uma delas. Depois de abrirmos a nossa temporada junina com o pé de moleque e passarmos pelo arroz-doce, hoje é dia de aproveitar a potência e a estabilidade do Fogão Consul 4 Bocas para preparar uma receita de canjica cremosa. Vamos lá!

Canjica ou mungunzá?

Você sabia que esse doce muda de nome dependendo do lugar do Brasil? Se você estiver no Sul ou no Sudeste, vai ouvir todo mundo chamando de canjica. Já no Norte ou no Nordeste, o doce se chama mungunzá.

E tem um detalhe curioso nessa história: se você for ao Nordeste e pedir uma "canjica", não vai receber esse doce específico. Por lá, a canjica é o que o Sudeste conhece como curau (aquela sobremesa cremosa de milho).

No fim das contas, muda o nome, mas o que continua igual em qualquer canto do país é o sabor reconfortante que essa receita traz para as festas juninas.

Receita prática de canjica cremosa

Veja o passo a passo de como preparar:

Ingredientes:

• 500g de canjica (deixado de molho na água de um dia para o outro)

• Água para o cozimento

• 1 litro de leite integral

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de chá de amendoim torrado e sem pele (inteiro ou levemente triturado)

• Canela em pau e cravos-da-índia a gosto

• Canela em pó para finalizar

Passo a passo

Para uma receita que exige tempo de cozimento personalizado e estabilidade, o Fogão Consul 4 Bocas Cor Inox é o seu parceiro ideal. Vamos lá:

Amaciando a canjica: após deixar a canjica de molho, escorra a água e coloque os grãos na panela de pressão com água limpa (cerca de dois dedos acima da canjica). Em seguida, coloque os cravos e a canela em pau. Cozinhe por cerca de 40 minutos.

O toque de cremosidade: retire a pressão com segurança e verifique se o grão está macio. Em uma outra panela, adicione o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. 

Fogo e atenção: reduza a chama e deixe a mistura ferver lentamente, mexendo com frequência para o caldo engrossar e não grudar no fundo. Ficar de olho nessa etapa é essencial para o leite não subir. Mas, se acontecer de derramar um pouco, não tem problema: a mesa de vidro temperado do fogão Consul deixa a limpeza muito mais rápida. Adicione em seguida a canjica cozida e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Finalização crocante: quando o caldo estiver bem cremoso e espesso, adicione o amendoim torrado, misture bem e desligue o fogo.

Dicas de como servir

Se a ideia é brincar com texturas, sirva a canjica em potinhos individuais e faça uma cobertura com paçoca esfarelada ou até mesmo pedaços triturados do nosso pé de moleque. Outra ideia é cobrir o topo da canjica com pipocas caramelizadas, a fim de criar um contraste crocante que junta as duas maiores estrelas de milho do São João.

Para quem ama clássicos, experimente colocar uma colher de doce de leite no fundo da canjica quente. Já se você quiser explorar algo mais simples (e tão gostoso quanto), salpique coco ralado (ou coco ralado queimado) no topo da canjica.

São João começa e melhora com Consul!

Cozinhar, reunir, compartilhar e criar memórias. O Fogão Consul 4 Bocas (CFO4VAR) facilita o preparo das suas receitas de São João com funções práticas, feitas para você passar mais tempo curtindo a festa junina e menos tempo limpando a cozinha.

Vem com a gente, pegue sua panela e prepare-se. Porque São João começa e melhora com Consul. Até a próxima receita!