Como cozinhar ovo: da gema mole ao bem cozido
Postado 23 de dezembro de 2021
Saber como cozinhar ovo é essencial, pois receitas com ovo são sempre práticas, rápidas de fazer e matam a fome a qualquer hora do dia. Quando se fala em ovo cozido a questão divide opiniões: há o time da gema mole, o time da gema bem cozida e até o time que gosta dele bem molinho para se comer de colher.
Confira abaixo o passo a passo e o tempo de cozimento do ovo para cada paladar:
Como cozinhar ovo
1. Encha uma panela pequena com água e leve ao fogo médio.
2. Quando a água começar a ferver, é hora de colocar o ovo. É preciso cuidado: use uma colher como auxílio e solte o ovo delicadamente na panela.
3. Agora é a hora da verdade. O tempo de cozimento é que vai definir o resultado final de cada tipo de ovo. Por isso vale salvar essas informações:
- Clara cozida macia e gema bem mole: 4 minutos
- Clara firme e gema molinha: 6 minutos
- Gema cremosa: 8 minutos
- Gema Cozida: 12 minutos
4. Depois do tempo de cozimento do ovo, é só retirá-lo da água com uma colher e colocar em um recipiente com água fria até ele amornar. Depois é só descascar e servir.
Dica extra: para evitar rachaduras na hora de cozinhar o ovo, a solução é colocar algumas gotas de suco de limão ou de vinagre na água da fervura. Esses dois ingredientes ajudam a manter a casca do ovo firme, evitando rachaduras e desperdícios.
Como cozinhar ovo pochê
Um clássico da culinária, o ovo pochê é basicamente um ovo cozido fora da casca, em água quente, em um processo que deixa a clara com uma textura delicada e a gema bem molinha. No entanto, para não ter erro, é importante seguir o passo a passo abaixo com atenção:
1. Em uma panela funda, encha até a metade com água e leve ao fogo alto.
2. É preciso ficar de olho: quando as bolhas começarem a se desprender do fundo da panela é hora de abaixar o fogo e começar o preparo do seu ovo pochê.
3. Cuidadosamente, quebre o seu ovo dentro de uma concha.
4. Mexa a água com uma colher formando uma espécie de redemoinho. É nesse espaço que você deve despejar o ovo, cuidadosamente, com o auxílio da sua concha.
5. Deixe o ovo cozinhar por 4 minutos.
6. Retire o ovo com a ajuda de uma escumadeira e está pronto para servir. A nossa dica é temperar com sal e pimenta do reino. Se quiser um extra, pode adicionar cebolinha bem picada.
Ovos cozidos para toda hora!
Depois de aprender como cozinhar ovo, dá para você incluir o ovo cozido no cardápio da família. Bem molinho, ainda na casca, ele pode ir para a mesa do café da manhã, um clássico refinado. Bem cozido, ele faz bonito na salada na hora do almoço.
Já o ovo pochê é a escolha perfeita para momentos especiais, quando você quer impressionar: perfeito para finalizar um prato, ele pode ser servido com macarrão, ao lado de carnes assadas e até montar um bonito “PF” com arroz, feijão e salada.
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